 |
懐石伝書 向附著者：辻 留、辻 嘉一 出版社：婦人画報社 ISBN： 価格：3,500円（税込） （初版発行1964年。絶版） |
レビュアー：ほりいよしえ
茶懐石の刺身・酢の物・浸し物の作り方を、四季折々の素材を使った盛り付けで見せる家庭料理の手引書。素人のお茶人自らの手作りのもてなし、清楚ですっきりとしていて、見せかけを嫌う茶の心を伝える。暁の茶事の記述が素敵。夜明け前に茶室に集い、暗中、火を燈し茶を楽しむ。八寸(食事）が出る際に天窓を突き上げて、日の出の冷気を取り込むのが、そのクライマックスだという。著者は、戦時中ビルマに従軍し、日本の四季を思ったという。昭和39年の著作。今は失われた日本の美意識がたどれる気がする。
